水库中的鱼非常腥，鱼头如何做才能不腥且能做出清汤来。急急急！！！

先把鱼头洗净，再用酷泡一会，再下锅煎，待都做好，浇牛奶少许，加水清炖

鱼类重点多放姜   \# T+ _: B6 a0 l5 D, y
　　鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

1、先去掉鱼腥线。方法：用刀拍一拍鱼背，然后在鱼的头尾切口，从头的切口处可以完整的抽出鱼腥线。& _, J2 a1 o2 y$ E
2、烧制时在汤里加些牛奶，会使鱼的味道变鲜。